簡単レシピで節約生活in広島すぐ出来て美味しい!
簡単で手軽で安上がりな節約レシピ大集合
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イカスミのリゾット 8 years ago
■材料(4人分)■

米               280g
紋甲イカ又は剣先イカ      120g
トマトソース          300CC
白ワイン            80CC
イカスミ            大さじ2
野菜のブイヨン         1リットル
ニンニク(みじん切り)     1コ
パセリ(みじん切り)      少々
鷹の爪             1/2本
オリーブ油           50CC
塩・コショウ          適量
バター             40g

■作り方■

①紋甲イカを細切りにしておく。
ニンニク、パセリもミジン切りにしておく。

②浅鍋にオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ処理したイカを加え、塩・コショウをした後、米を加え軽くいためる。

③白ワインを注ぎアルコール分を飛ばし、トマトソースを加え米が浸かるくらいの野菜ブイヨンを加える。

④イカスミも加え、中火で約15~18分、絶えず掻き混ぜながら煮る。

⑤ 仕上げに塩、コショウ、バターで味を調える。

やはり、少し隠し味に醤油を加えたほうが日本人好みなようです。
ほんの少しコチジャンなどを加えても面白いでしょう。

イカのさばき方はコチラを参考にしてみてください → イカのさばき方

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小アジの炊き込みゴハン 8 years ago
■材料■
アジ         4尾
油揚げ        1枚
こんにゃく      1枚
にんじん       1/2本
ごぼう        1本
米          3合
生姜         1かけ
だし汁        3~4カップ
大葉         3~4枚
海苔         1/2枚

<調味料>
醤油         大さじ2
酒          大さじ3
塩          小さじ1/2

■作り方■

1. 米は炊く30分前によく洗ってザルにあげ、水気をよく切っておく。

2. アジは頭を切り落とし、内蔵を取り塩水で洗う。※魚は基本的に流水で洗わない!
 軽く水気をふき取り切れ目を入れたら、すりおろした生姜、調味料の中に5~10分つけ込み下味をつける。

3. 1.の米を炊飯器に入れ、2.の調味料を加えてから、3合の白米を炊く時と同じ水加減になるようにだし汁を加え、よく混ぜる。

4. その上に適当な大きさに切った具材と2.のアジをのせ、炊飯。炊きあがったら蒸らし、アジは骨を取り外して、全体を混ぜ、茶碗に盛る際に大葉千切り、細かくちぎった海苔を散らす。

aji.jpg小あじは夏や秋に防波堤でサビキ釣りをするとたくさん釣れます。たくさん釣れるので、アジのタタキ、刺身、塩焼き、炊き込みご飯と、アジ尽くしを楽しんでください!!

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