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ひよこ豆のマリネ 8 years ago
●材料●

ひよこ豆     1カップ  
重曹       小さじ1/2
塩        小さじ1/2
[マリネ液]
玉ねぎ(小)   1/2個
塩        小さじ1/2強
バルサミコ酢   大さじ2~3
オリーブ油    大さじ4
バジル      1枚

●作り方●

①ひよこ豆は洗い、塩と重曹を加えた水3カップに一晩つけ、もどして、ザルに上げて水洗い。
鍋に入れてかぶるくらいの新しい水を加え、(途中で1~2回差し水をしながら)中火で柔らかく茹でます。

②マリネ液の玉ねぎはみじん切りにし、残りの調味料とちぎったバジルを混ぜ混ぜ。

③ ①の豆の水気をきって②に加え、味が馴染むまで冷蔵庫に入れておけば完成!

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