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サワラのムニエル野菜ソース 8 years ago
■材料4人分■

サワラ(1切れ80g位のもの)    4切れ
塩                 小さじ1/2強
小麦粉               大さじ2
カレー粉              大さじ1/2
玉ねぎ               1個
にんにく              1かけ
セロリ               1本
ブロッコリー            1株

オリーブ油             大さじ2
トマトジュース           1カップ
赤ワイン               大さじ2
スープの素             1個
オレガノ              適量
ウスターソース           少々
バター               大さじ1
塩・こしょう             少々

■作り方■

①サワラは塩をふって、5―10分位時間をおいてから水気をふき取ります。
 玉ねぎは縦半分に切って約5mm幅に切る。にんにくはみじん切り。
 セロリはすじをとって、これも約5mm幅に切ります。

②小麦粉とカレー粉を混ぜ、サワラに薄くまぶす。
 オリーブ油大さじ2でソテーしていったんとり出します。

③ ②の鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらセロリを炒め、
  トマトジュース、ワイン、スープの素、オレガノを加えて煮立てる。
  そこに②のサワラを入れ2~3分煮る。
味をみてから、ウスターソース、こしょう各少々で調えます。
  子供食べる場合はウスターソースでなくお好みソースにするといいっス

④ ブロッコリーは小房に分け塩茹。ザルにとって水気をきる。
  鍋に戻してバター大さじ1であえ、塩、こしょう各少々をふります。

⑤ 器にサワラを盛って野菜ソースをかけ、
  ブロッコリーを盛り添え完成っス!


カンパチ、ハマチ、ブリ、なんかで作ってもうまいっす。マグロもOK

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