 サワラのムニエル野菜ソース |
 1 year ago |
サワラ（１切れ８０ｇ位のもの） ４切れ
塩 小さじ１／２強
小麦粉 大さじ２
カレー粉 大さじ１／２
玉ねぎ １個
にんにく １かけ
セロリ １本
ブロッコリー １株
オリーブ油 大さじ２
トマトジュース １カップ
赤ワイン 大さじ２
スープの素 １個
オレガノ 適量
ウスターソース 少々
バター 大さじ１
塩・こしょう 少々
■作り方■
①サワラは塩をふって、５―１０分位時間をおいてから水気をふき取ります。
玉ねぎは縦半分に切って約５ｍｍ幅に切る。にんにくはみじん切り。
セロリはすじをとって、これも約５ｍｍ幅に切ります。
②小麦粉とカレー粉を混ぜ、サワラに薄くまぶす。
オリーブ油大さじ２でソテーしていったんとり出します。
③ ②の鍋で玉ねぎとにんにくを炒め、しんなりしたらセロリを炒め、
トマトジュース、ワイン、スープの素、オレガノを加えて煮立てる。
そこに②のサワラを入れ２～３分煮る。
味をみてから、ウスターソース、こしょう各少々で調えます。
子供食べる場合はウスターソースでなくお好みソースにするといいっス
④ ブロッコリーは小房に分け塩茹。ザルにとって水気をきる。
鍋に戻してバター大さじ１であえ、塩、こしょう各少々をふります。
⑤ 器にサワラを盛って野菜ソースをかけ、
ブロッコリーを盛り添え完成っス！
カンパチ、ハマチ、ブリ、なんかで作ってもうまいっす。マグロもＯＫ
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