簡単料理レシピで節約生活::牛スジ肉のビール煮

簡単レシピで節約生活in広島すぐ出来て美味しい!
簡単で手軽で安上がりな節約レシピ大集合
ちょっとセレブリティに見えるメニューも盛りだくさん

| ADMIN |

■広島スタートライン HOMEへ■

■コンテンツTOPへ■

牛スジ肉のビール煮 9 years ago


■材料(4人前)■

 牛スジ肉          1kg
 ニンニク          3カケ
 たまねぎ          1個
 セロリ           1本
 ニンジン          1/2本
 バター           30g
 ローリエ          1枚
 ビール 中瓶(500ml) 1本
 ブイヨン(固形スープでも) 500cc
 トマトペースト           50g
 こしょう              適量
 塩                 適量

■作り方■

① みじん切りにした野菜を、「にんにく」→「たまねぎ」→「セロリ、ニンジン」の順にバターで良く炒める。

② ビールとブイヨンを注ぎ入れ、塩・胡椒、ローリエ、一口大に切った牛スジ肉を入れて弱火で3時間煮込む。

■アドバイス■
 野菜を炒める時の順番が実は大事です。また塩胡椒は後でつけ足すよりも、最初にしっかりと入れること。
 ソースがお肉の周りにひたひたになるくらいが煮込みの目安。出来上がってから火を止めて2時間は放っておく。味がなじみます。

スポンサードリンク