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ミル貝(白ミル貝)の刺身 8 years ago
一般のお寿司屋さんに出回っているのは「シロミル貝・ウミタケ貝」をミル貝と言って出回っています。

写真は白ミル貝の刺身ですが、十分美味しいです。

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青柳と同じ、バカ貝の一種です。

卵形の二枚貝で、貝の前後端が開いていて、後方の端から巨大な水管を突き出している。
食用にするのはこの水管部です。

ちなみに、本物の瀬戸内産 ミル貝「ミルク貝」は、水揚げも減って希少商品地元のお寿司屋さんにもなかなかない商品です。


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