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小松菜とじゃこの和風スパゲッティ

1 year ago

■材料（4人分）■
スパゲッティー(1.6mm)　　　　　　400ｇ
小松菜　　　　　　　　　　　　　２わ
にんにく（スライス）　　　　　　４かけ
赤唐辛子　　　　　　　　　　　　１本
ちりめんじゃこ　　　　　　　　　60g
オリーブオイル　　　　　　　　　大さじ３
塩、こしょう　　　　　　　　　　各適量
醤油　　　　　　　　　　　　　　大さじ２

■作り方■

①小松菜は洗って根の部分を切り落とし、だいたい４等分に切ってザルなどに分け、水に浸す。
　赤唐辛子は半分に切って種をだし小口切りにする。

②鍋に熱湯を３リットル用意して塩大さじ2，1/2を入れ、スパゲッティを茹でる。
　フライパンにオリーブ油とにんにくを入れて弱火で熱し、香ばしくなるまで炒める。赤唐辛子とじゃこを加え、カリっとするまで炒め合わせる。

③スパゲッティが茹で上がる３０秒前になったら、鍋によく水気を切った小松菜を入れざっと混ぜる。
　時間になったらザルにあげ湯を切る。

④じゃこを炒めたフライパンにゆであがったスパゲッティと小松菜を入れて中火にかけ、醤油を鍋肌から加える。油が全体にいきわたったら器に盛る。