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れんこ鯛の南蛮漬け 8 years ago
■材料 4人分■

 れんこ鯛       4~5枚
 コーンスターチ    適量
 七味唐辛子      少々
 玉ねぎ        中1個
 アサツキ       適量
 レモンスライス    4~5枚
 酢          180cc
 砂糖         1/2カップ
 醤油         120cc

■作り方■

①れんこ鯛は中くらいのを5~6枚用意して、コーンスターチをまぶして油で揚げる。

②酢と砂糖と醤油を6:3:4の割合であわせて火にかけ、七味唐辛子を少々入れてひと煮立ちさせて濾しておきます。子供が食べる場合は唐辛子は少な目か無しでもよいス。

③ ①にスライスした玉ねぎと②の合わせ酢をかけて1時間漬けこめば食べれます。器に盛りつけ、レモンスライスとアサツキを散らして完成。


デンゴ(小アジ)でも、同様につくればよいっす
おススメなのは、スズメダイ。

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