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れんこ鯛の南蛮漬け

1 year ago

■材料　４人分■

　れんこ鯛　　　　　　　4～5枚
　コーンスターチ　　　　適量
　七味唐辛子　　　　　　少々
　玉ねぎ　　　　　　　　中1個
　アサツキ　　　　　　　適量
　レモンスライス　　　　4～5枚
　酢　　　　　　　　　　180cc
　砂糖　　　　　　　　　1/2カップ
　醤油　　　　　　　　　120cc

■作り方■

①れんこ鯛は中くらいのを5～6枚用意して、コーンスターチをまぶして油で揚げる。

②酢と砂糖と醤油を6：3：4の割合であわせて火にかけ、七味唐辛子を少々入れてひと煮立ちさせて濾しておきます。子供が食べる場合は唐辛子は少な目か無しでもよいス。

③　①にスライスした玉ねぎと②の合わせ酢をかけて１時間漬けこめば食べれます。器に盛りつけ、レモンスライスとアサツキを散らして完成。


デンゴ（小アジ）でも、同様につくればよいっす
おススメなのは、スズメダイ。