簡単料理レシピで節約生活::牡蛎のコキール ガリシア風

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牡蛎のコキール ガリシア風 9 years ago
ガリシア風というとカッコいいでしょ!
スペイン料理です!!!

広島牡蛎と、蒲刈レモンを使ってください!!!

■材料■
牡蛎(殻付)      4個

ニンニク(みじん切り)  1かけ
玉ねぎ(みじん切り)   1個
赤ピーマン(粗みじん切り)2個
トマト(ざく切り)    2個

パプリカ         小さじ1
サフラン         少々
白ワイン         大さじ3

塩 こしょう       適量
レモン汁         少々
パセリ(みじん切り)   大さじ1
パン粉          大さじ4
オリーブ油        大さじ5

■作り方■
①牡蛎の上部の殻を外して、オーブンで3~4分焼く。
②鍋にオリーブ油を温め、ニンニク・玉ねぎ・赤ピーマンをしんなりするまで、良く炒める。
 トマトを加えてパプリカをふり、白ワインを加え、ソース状になるまで煮詰めて、サフラン・塩・こしょうで味を調える。

③ 牡蛎にレモン汁をかけ、②をのせて上からパン粉をふる。

④ ③を200℃のオーブンで3~4分、表面に少し焦げ色がつく程度焼き、パセリをふって完成。

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