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レンコンのハンバーグ

9 years ago

■材料（４人分）■
蓮根　　　　300ｇ
鶏ヒキ肉　　300ｇ

ゴマ油　　　適量
生姜　　　　１カケ
塩　　　　　少々
コショウ　　少々
酒　　　　　大さじ1/2
片栗粉　　　適量
みりん　　　大さじ３
砂糖　　　　大さじ１
醤油　　　　大さじ３
青ネギ　　　適量
大根　　　　適量

　■作り方■

①　青ネギは小口切りにし、大根と生姜と蓮根は擦りおろす。

②　鶏ヒキ肉に生姜、塩、コショウ、酒を加えよく練り、よく練れたら、擦り下ろした蓮根を加えさらに練ります。

③　器にみりん、砂糖、濃口醤油を上記分量入れ、よく混ぜタレを作る。

④　フライパンでゴマ油を熱し、２のよく練ったものを小判型に薄く整え、片栗粉を薄くまぶしてから、両面を焼きます。

⑤　焼けたら③のタレを回し入れ、よく絡ませます。

⑥　器に⑤を乗せ、青ネギと大根おろしを添え完成