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舞茸 1パック
エンリギ 1パック
しめじ 1パック
生椎茸 2パック
ニンニク 1カケ
玉ネギ 1/2個
オリーブ油 大さじ6
酢 大さじ1
すだち 5個
塩 適量
コショウ 適量
■作り方■
①ニンニクと玉ネギは、みじん切りにしておきます。
②舞茸・しめじは、石づきを取り、2~3本ずつに割いておきます。
生椎茸は、軸を切り取り、傘の部分をスライスしておきます。
エンリギは縦に半分にカットして、斜めに切っていきます。
③フライパンでオリーブ油を熱し、①のニンニクと玉ネギをきつね色になるまで炒めます。
④ ③のフライパンにきのこを入れ、強火で一気に火を通す。
⑤ 火が通れば、酢、すだちの絞り汁、を入れ、塩、コショウで味を付けを。
⑥ ⑤をボウルなどに取り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ一晩寝せ完成。
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