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キノコのマリネ風 9 years ago
■材料(4人前)■  
  
舞茸     1パック
エンリギ   1パック
しめじ    1パック
生椎茸    2パック
ニンニク   1カケ
玉ネギ    1/2個
オリーブ油  大さじ6
酢      大さじ1
すだち    5個
塩      適量
コショウ   適量

■作り方■

①ニンニクと玉ネギは、みじん切りにしておきます。

②舞茸・しめじは、石づきを取り、2~3本ずつに割いておきます。
 生椎茸は、軸を切り取り、傘の部分をスライスしておきます。
 エンリギは縦に半分にカットして、斜めに切っていきます。

③フライパンでオリーブ油を熱し、①のニンニクと玉ネギをきつね色になるまで炒めます。

④ ③のフライパンにきのこを入れ、強火で一気に火を通す。

⑤ 火が通れば、酢、すだちの絞り汁、を入れ、塩、コショウで味を付けを。

⑥ ⑤をボウルなどに取り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ一晩寝せ完成。

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