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キノコのマリネ風

10 years ago

■材料（４人前）■　　
　　
舞茸　　　　　１パック
エンリギ　　　１パック
しめじ　　　　１パック
生椎茸　　　　２パック
ニンニク　　　１カケ
玉ネギ　　　　1/2個
オリーブ油　　大さじ６
酢　　　　　　大さじ１
すだち　　　　５個
塩　　　　　　適量
コショウ　　　適量

■作り方■

①ニンニクと玉ネギは、みじん切りにしておきます。

②舞茸・しめじは、石づきを取り、２～３本ずつに割いておきます。
　生椎茸は、軸を切り取り、傘の部分をスライスしておきます。
　エンリギは縦に半分にカットして、斜めに切っていきます。

③フライパンでオリーブ油を熱し、①のニンニクと玉ネギをきつね色になるまで炒めます。

④　③のフライパンにきのこを入れ、強火で一気に火を通す。

⑤　火が通れば、酢、すだちの絞り汁、を入れ、塩、コショウで味を付けを。

⑥　⑤をボウルなどに取り、粗熱が取れたら冷蔵庫に入れ一晩寝せ完成。