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スモークサーモンのデコポンクリームパスタ

1 year ago

■材料( ４人分 ) ■
　生クリーム　　　　　　　　　　　　　５００ｃｃ
　スモークサーモン　　　　　　　　　　１６切れ
　バター　　　　　　　　　　　　　　　２０ｇ
　デコポン　　　　　　　　　　　　　　１/３コ
　パスタ　　　　　　　　　　　　　　　４００ｇ

■作り方■

①スモークサーモンは細切り。パスタを茹でる準備もしておく。

②デコポンはよく洗い、表面の皮を薄く切り取り、１～２ｍｍの千切りにする。一房は皮をむいて１センチ幅の乱切りに。

③フライパンにバターを入れて温め、サーモンを入れてバラバラになるように炒める。

④サーモンがしっかり焼けたら生クリーム、デコポンの皮と身を加えて煮詰めていく。パスタも同時に茹でる。

⑤ソースは沸騰して１分間で完了あまり煮詰めない。ソースがパスタとからみにくく、味もこってりしすぎるから注意。

⑥すぐにパスタに絡める。

元々は、オレンジやグレープフルーツを使ったレシピ。広島らしくデコポンでやるとうまかった。きっと夏みかんでもうまいはず。