簡単料理レシピで節約生活::クレソンのサラダ

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クレソンのサラダ 9 years ago
■材料( 4人分 ) ■
クレソン・4束
ベーコン・6枚
くるみ・30g
オリーブオイル(炒める油)大さじ2
オリーブオイル(ドレッシング用)小さじ4
バルサミコ酢大さじ1
レモン果汁1/2個
にんにく2片
塩・コショウ適量

■作り方■
①クレソンは洗って根を切り水気を切っておく。くるみは空煎り。
 にんにくは微塵切り。ベーコンは細切り。

②フライパンに炒め用のオリーブオイルを熱し、
 にんにく、ベーコンを入れカリカリにする。(低温でゆっくりと炒めるのとよい)
 炒めた油は後でドレッシングにするのでとっておく。

③バルサミコ酢、レモン果汁、オリーブオイル、
 ②でとっておいたオイル、塩コショウをあわせてドレッシングを作る。

④皿にクレソン、
 その上に炒ったくるみ
 カリカリに炒めたベーコンをのせ
 食べる直前に③のドレッシングをかけて完成。

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