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カリフラワ-の肉味噌あんかけ 8 years ago
●材料●
カリフラワ-・大1株
鶏挽肉・100グラム
昆布・5センチ角
アサツキ・適量
サラダ油・大さじ1/2
だし汁・1カップ
味噌・大さじ2
酒・大さじ1
みりん・大さじ1
水溶きかたくり粉・適量

●作り方●

①カリフラワ-は大きめの小房に分ける。

②鍋に軽くふいた昆布と水4カップを入れて一煮立ちさせ、
 ①を入れて紙ぶたをし、弱火にて10~15分煮る。
 火から下ろして昆布を取り除き、そのまま粗熱をとる。

③別の鍋にサラダ油大さじ1/2を熱して鶏挽肉を炒め、
 だし汁1カップ、味噌大さじ2、酒、みりん各大さじ1を加えて一煮立ちさせ、
 水溶きカタクリ粉でとろみをつける。

④②を再び火にかけ、一煮する。

⑤. ④の水気をきって器に盛り、
  ③をかけ、アサツキを散らすと完成。

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