簡単料理レシピで節約生活

■材料（４人分）■

米 　　　　　　　　　　　　　　２８０ｇ
紋甲イカ又は剣先イカ 　　　　　１２０ｇ
トマトソース 　　　　　　　　　３００ＣＣ
白ワイン 　　　　　　　　　　　８０ＣＣ
イカスミ 　　　　　　　　　　　大さじ２
野菜のブイヨン 　　　　　　　　１リットル
ニンニク（みじん切り）　　　　　１コ
パセリ（みじん切り）　　　　　　少々
鷹の爪 　　　　　　　　　　　　１／２本
オリーブ油 　　　　　　　　　　５０ＣＣ
塩・コショウ　　　　　　　　　　適量
バター 　　　　　　　　　　　　４０ｇ

■作り方■

①紋甲イカを細切りにしておく。
ニンニク、パセリもミジン切りにしておく。

②浅鍋にオリーブ油、にんにく、鷹の爪を入れ処理したイカを加え、塩・コショウをした後、米を加え軽くいためる。

③白ワインを注ぎアルコール分を飛ばし、トマトソースを加え米が浸かるくらいの野菜ブイヨンを加える。

④イカスミも加え、中火で約１５～１８分、絶えず掻き混ぜながら煮る。

⑤ 仕上げに塩、コショウ、バターで味を調える。

やはり、少し隠し味に醤油を加えたほうが日本人好みなようです。
ほんの少しコチジャンなどを加えても面白いでしょう。

イカのさばき方はコチラを参考にしてみてください　→ イカのさばき方

■材料■
アジ　　　　　　　　　４尾
油揚げ　　　　　　　　１枚
こんにゃく　　　　　　１枚
にんじん　　　　　　　１／２本
ごぼう　　　　　　　　１本
米　　　　　　　　　　３合
生姜　　　　　　　　　１かけ
だし汁　　　　　　　　３～４カップ
大葉　　　　　　　　　３～４枚
海苔　　　　　　　　　１／２枚

＜調味料＞
醤油　　　　　　　　　大さじ２
酒　　　　　　　　　　大さじ３
塩　　　　　　　　　　小さじ１／２

■作り方■

1.　米は炊く30分前によく洗ってザルにあげ、水気をよく切っておく。

2.　アジは頭を切り落とし、内蔵を取り塩水で洗う。※魚は基本的に流水で洗わない！
　軽く水気をふき取り切れ目を入れたら、すりおろした生姜、調味料の中に５～１０分つけ込み下味をつける。

3.　1.の米を炊飯器に入れ、2.の調味料を加えてから、３合の白米を炊く時と同じ水加減になるようにだし汁を加え、よく混ぜる。

4.　その上に適当な大きさに切った具材と2.のアジをのせ、炊飯。炊きあがったら蒸らし、アジは骨を取り外して、全体を混ぜ、茶碗に盛る際に大葉千切り、細かくちぎった海苔を散らす。

小あじは夏や秋に防波堤でサビキ釣りをするとたくさん釣れます。たくさん釣れるので、アジのタタキ、刺身、塩焼き、炊き込みご飯と、アジ尽くしを楽しんでください！！