 ハナダイ チダイ |
 1 year ago |
関東で盛んなハナダイ釣り。
この花鯛、関西、瀬戸内にいないわけではなく、「チダイ」のことです。
釣りバカ日誌の浜ちゃんが、大人になって初めてやった釣りが
このハナダイ釣り。
佐々木課長と一緒にいって、浜ちゃんだけ大爆釣して
釣りの世界にはまって行ったようです
チダイは、マダイとの区別は難しく、いちばんの見分けは尾ぴれの後縁で、マダイなら、絶対に黒くなっている。ここを見る癖をつけておいたら、間違えない。
けど、美味いので俺としては、どっちゃでもいいです。
刺身でも塩焼きでも美味いんですが、酒がススム、やり口として^^;
簡単甘辛干物。
醤油に酒、みりん、砂糖、はちみつを少々加え（分量は好みで）、これに三枚におろしたタイの切り身をを漬け込む。
30分～2時間かな。
干物用アミに入れて、風通しのよいところで一晩干すか、キッチンペーパーでつけ汁をふき取って、半日ほど冷蔵庫にいれとくだけけでもいいっス。
それを、網であぶって食う、呑む、食う、呑む、呑む、呑む。。。。。。
選ぶべき酒は、干物の甘みに対抗して
甘み
あまみ
奄美。。。
ということで
黒糖焼酎がエエね。
トロ～リとした黒糖焼酎をロックか、水割り。
イチオシは奄美黒糖かな手に入りやすいし、安いです。
昨晩も呑みすぎて、耳から焼酎が出そうな今日この頃です。
ではでは。。
スポンサードリンク
▲
